バーミキュラ レストラン ディナーの内容は？一時休業って本当？

みなさん、名古屋が誇る鋳物メーカー、バーミキュラはご存じでしょうか？

バーミキュラの代表製品であるオーブンポットは、高い機能性と洗練されたフォルムで多くのファンを獲得しています。

かくいうわたしもバーミキュラのファンの一人。

オーブンポットをはじめ、フライパンやライスポットなどバーミキュラ製品を愛用しています。

今日はそんなバーミキュラが経営するレストランについてご紹介をしたいと思います。

デートや記念日などの特別なディナーにおすすめなので、ぜひ読んでみてくださいね。

バーミキュラ レストラン　ザ ファウンダリー

バーミキュラレストランは中川運河を一望でき、素材そのままを活かしたバーミキュラ料理が楽しめるレストランです。

アクセスはあまり良くないので、車やタクシーで行くことをおすすめします。

ランチもディナーも公式サイトからWeb予約することができるので、予約しておくとスムーズに入店できますよ。

ディナーの内容について

今回わたしが予約したのは平日限定のテラス席確約プランで、中川運河を眺めながらお食事を楽しむことができる席でした。

コースは2種類あり、お肉料理の内容が少し異なるようで、それ以外の品はどれも同じみたいです。

わたしは全７品、ワンドリンク付きで10,700円のコースを頼みました。

アミューズ

まず1品目は自家製セミドライトマトとカマンベールチーズのタルト。

セミドライトマトは甘く、濃厚なカマンベールチーズと相性抜群でした。

ミニスキレットで焼き上げたタルトはバターの香りがよく、さくさくの食感がたまりません。

前菜その1

前菜1つ目は、アオリイカとからし菜と独活のサラダ。

アオリイカはフライパンでさっと火が入れてあるのですが瑞々しく、さすがはバーミキュラフライパンで調理しただけあります。

下にはおそらくキヌアが敷いてあったのですが、ソースと絡めて食べるとイカスミの旨味がキヌアに染み込んでお酒好きにはたまらない味わい。

前菜その2

前菜は2つあり、こちらはインカのめざめのニョッキでした。

インカのめざめらしい甘味のあるニョッキと濃厚なチーズソースがこれまたおいしかったです。

ニョッキは弾力があって苦手なイメージだったんですが、このニョッキは歯切れもよくいい意味で素朴な味わいでした。

魚料理

魚料理はスズキのムニエルでした。

ラッキョウを使用した酸味のあるラビゴットソースで、さっぱりとした味わいがかなり好みでした。

添えてあるおかひじきやうるいは店内の薪であぶったみたいで、香ばしさが感じられましたよ。

肉料理

肉料理は低温調理したハラミ。

人参にピューレは甘く、ワインソースはほろ苦くて大人な味付けでした。

ハラミは程よく脂がのっていて、柔らかかったです。

ごはんもの

締めはバーミキュラレストラン名物、卵かけごはん。

ライスポットで炊いたごはんはつやつやで粒が立っていてそれだけで美味なんですが、これにたまごを合わせるという贅沢。

たまごには醤油麴と燻したオイルが添えてあり、これがまた何倍でもお米が食べられそうなくらいおいしかったです。

デザート

デザートはいちごのクラフティとふきのとうアイスでした。

ふきのとうアイスはごぼうのような土の香りがして今まで食べたことのない風味だったんですが、これがいちごの甘酸っぱさと合っていました。

最後に出てきたハーブティーはコースに珍しいなと思いましたが、食事の最後にほっとおちつく味わいでした。

ドリンク

おまけでドリンクのご紹介。

ワンドリンク付きのコースだったので、林檎のジンジャーエールを頼みました。

スパイス香るキレのあるジンジャーエールでわたし好みの味。

林檎のドライフルーツもスナック感覚でいただけました。

5月13日より休業？再オープンはいつ？

実はバーミキュラレストラン、2024年5月14日からリニューアルに伴う一時休業に入ってしまいます。

今回、休業前に行っておきたいと思い足を運びました。

再オープン日はまだ未発表で、改めて公式SNSや公式サイトでお知らせがあるみたいです。

どんな風にリニューアルするのか今から楽しみですね！

バーミキュラ製品の販売や料理教室を開いているスタジオエリアと、パンを販売しているポットメイドベーカリーは変わらず営業しているみたいなので休業中はそちらに行かれるのもいいかもしれません。

まとめ

バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリーのレポ、いかがでしたでしょうか。

一時休業に入るということで、その間バーミキュラのお料理が恋しくなりそうです・・・。

ですが、今まで以上にパワーアップしたバーミキュラ体験ができるということなので、リニューアルにも期待ですね。

休業まであと少しだけ時間があるので、予定の合う方は駆け込みで行ってくるのもいいかもしれません。

どれもとても美味しいので、満足できること間違いなしです。